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🗣 Yb提问: 茶油猪肚汤

🤖 Ai回答: 茶油猪肚汤是一道具有滋补功效的传统中式汤品，常见于南方地区，尤其是湖南、江西等地。这道汤以猪肚为主料，搭配茶油（山茶油）烹制而成，具有健脾养胃、温中益气的作用，适合体质虚弱、脾胃不佳的人群食用。

🍲 茶油猪肚汤的做法

✅ 材料：
猪肚 1个（约500克）
茶油 20-30毫升（根据口味调整）
姜片 5-6片
葱段 适量
料酒 1勺
盐 适量
清水 适量
可选配料：红枣、枸杞、党参、黄芪等（增强补气效果）

✅ 步骤：

1、处理猪肚：
将猪肚用清水冲洗干净。
用面粉或淀粉反复搓洗内壁，去除黏液和异味。
再用清水冲洗几次，直到无异味。
放入锅中，加姜片、葱段、料酒，焯水煮约5分钟，捞出后过凉水，切条备用。

2、炒制猪肚（关键步骤）：
锅中倒入茶油，烧热。
放入姜片爆香。
加入焯好的猪肚条，翻炒至表面微黄，香味溢出（此步可去腥增香）。
加入适量料酒去腥，翻炒均匀。

3、炖煮：
将炒好的猪肚转入砂锅或汤锅中。
加入足量清水，放入姜片、葱段。
水开后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪肚软烂。

4、调味：
关火前加入盐调味。
可根据喜好加入红枣、枸杞等辅料增加营养与口感。

5、出锅：
撒上葱花即可盛出。

🌿 特点与功效：
茶油：富含不饱和脂肪酸，有助于降脂护心，且香气独特，提升汤的风味。
猪肚：中医认为“以形补形”，猪肚能补虚损、健脾胃，特别适合术后恢复或体弱者。
整体作用：温中健脾、补气养血，适合秋冬进补。

💡 小贴士：
若怕油腻，可先将猪肚焯水后再用少量茶油炒香。
不建议使用动物油代替茶油，以免影响健康与风味。
高血压或高血脂患者可适量减少茶油用量。

这道茶油猪肚汤既美味又养生，是家庭滋补的好选择！🍲

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提问时间: 2025-09-21 00:40:07

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